Jeśli chcesz pracować jako sommelier, musisz być wykształcony na temat różnych stylów i regionów wina. Możesz to zrobić odwiedzając winiarnie lub subskrybując blogi o winie. Musisz również być na bieżąco z nowymi trendami w branży winiarskiej. Po zakończeniu edukacji, musisz zdobyć doświadczenie w branży. Niewiele restauracji jest skłonnych zatrudnić kogoś, kto nie ma kwalifikacji na to stanowisko. Możesz zacząć od kelnera lub zmywaka w restauracji, a ostatecznie awansować do pozycji sommeliera.
Zarobki sommeliera
W branży hotelarskiej sommelier jest jednym z najlepiej opłacanych specjalistów. Według ZipRecruiter i Binwise, średnie wynagrodzenie dla sommeliera wynosi 68 139 zł rocznie lub 33 zł na godzinę. Najwyżej opłacani sommelierzy mogą zarobić ponad 134 000 zł.
Pensje dla sommelierów różnią się w zależności od lokalizacji. Ogólnie rzecz biorąc, wynagrodzenia są wyższe w dużych obszarach metropolitalnych, gdzie koszty utrzymania są wyższe. Pensja dla sommeliera może się znacznie różnić w oparciu o liczbę podobnych miejsc pracy w Twojej okolicy. Aby uzyskać dokładne szacunki, skorzystaj z kalkulatora wynagrodzeń.
W Stanach Zjednoczonych sommelier może zarobić do 80.000 dolarów rocznie. Pensja różni się znacznie w zależności od wykształcenia, doświadczenia i edukacji, ale ważne jest, aby zauważyć, że wielu sommelierów zarabia znacznie więcej niż płaca minimalna. Wielu sommelierów spędziło kilka lat pracując jako specjaliści od wina, zanim zostali Master Sommelierami.
Proces szkolenia sommelierów zazwyczaj obejmuje praktyczne doświadczenie z doświadczonymi profesjonalistami. Kurs trwa zazwyczaj około 60 godzin, a studenci muszą zdać egzamin certyfikacyjny. Szkolenie nie jest tanie, ale dotacje rządowe pomagają utrzymać koszty na niskim poziomie dla studentów. Istnieje również możliwość mobilności zawodowej. Po ukończeniu programu, wielu sommelierów rozpoczyna karierę z innymi obowiązkami.
Praca sommeliera jest wymagająca fizycznie. Restauracje często zatrudniają wyspecjalizowany personel, taki jak sommelierzy, aby zaspokoić potrzeby klientów. Sommelierzy muszą być w stanie zrównoważyć wymagania klientów i własne cele sprzedażowe. Istotne jest zapewnienie wyjątkowej obsługi klienta, aby zadowolić klientów i zapewnić jakość doświadczenia.
Zostanie Mistrzem Sommelierem wymaga wielu studiów. Certyfikacja zajmuje kilka lat, aby zarobić. Jest to bardzo konkurencyjna kariera i jest wysoko ceniona. Mistrzowie Sommelierzy mogą zarobić do 175 000 dolarów rocznie. Istnieje kilka sposobów, aby zostać Mistrzem Sommelierów.
Jako Master Sommelier, możesz otworzyć nowy świat możliwości zawodowych. Oprócz tworzenia list win, możesz również szkolić personel, zostać winiarzem, importerem wina lub pracować jako konsultant w restauracji lub hotelu.
Wymagania, aby zostać sommelierem
Najlepszym sposobem na nauczenie się rzemiosła serwowania wina jest zdobycie praktycznego doświadczenia. Można to zrobić poprzez pracę w winnicy lub winnicy, lub poprzez pracę w restauracji lub biznesie gastronomicznym. Podczas gdy formalne szkolenie nie jest konieczne, zdobycie doświadczenia w tej dziedzinie może zwiększyć szanse na wylądowanie pracy w tej dziedzinie. Odwiedzanie regionów winiarskich i spotykanie się z lokalnymi winiarzami może również pomóc w rozwijaniu wiedzy o branży.
Sommelierzy są szkoleni w sztuce serwowania i prezentowania wina, ale muszą również nauczyć się wielu innych rzeczy, aby skutecznie wykonywać swoją pracę. Na przykład muszą posiadać wiedzę na temat historii wina i etykiety. Muszą również być sprawni fizycznie, aby wykonywać swoją pracę. Aby rozwinąć te umiejętności, mogą ćwiczyć otwieranie szampana i serwowanie wina. Dodatkowo, mogą rozważyć przeczytanie książki o gościnności.
Podczas gdy istnieje wiele kursów i certyfikatów dla aspirujących sommelierów, Master Sommelier jest uważany za najwyższy poziom certyfikacji. Na całym świecie jest tylko 250 osób, które zdały ten egzamin. Ta kwalifikacja jest oferowana przez Court of Master Sommeliers, który oferuje wiele kursów w Stanach Zjednoczonych i w Internecie.
Aby zostać sommelierem, musisz mieć wiedzę na temat wina, a także różnych stylów i rodzajów alkoholu. Ponadto powinieneś mieć doświadczenie w zarządzaniu piwnicami z winami. Oprócz wiedzy o winie, należy również być w stanie obsługiwać klientów i służyć im z szacunkiem i gościnnością. Powinieneś być również przeszkolony w zakresie serwowania wina w różnych typach kieliszków, aby osiągnąć wspaniałe doświadczenie.
Zaawansowana certyfikacja Sommelier wymaga co najmniej trzech lat doświadczenia zawodowego w branży hotelarskiej. Ta certyfikacja jest bardziej rygorystyczna i wymaga więcej kursów. Ponadto musisz zdać trzy egzaminy, aby zostać Certyfikowanym Sommelierem. Po zdaniu obu, będziesz miał możliwość serwowania wina w różnego rodzaju lokalach.
Sommelier musi mieć głęboką miłość do wina. Powinieneś wiedzieć o historii wina, różnych regionach winiarskich, praktykach produkcji wina i etykiecie. Na szczęście możesz nauczyć się tego wszystkiego i jeszcze więcej zapisując się na kurs sommelierski. Alternatywnie, możesz wziąć krótki kurs w instytucie kulinarnym lub community college, aby zdobyć potrzebną wiedzę.
Międzynarodowa Gildia Sommelierów oferuje kompleksowe szkolenie i certyfikację dla aspirujących sommelierów. Certyfikacja ta jest najbardziej wszechstronną i profesjonalną edukacją sommelierską, jaka jest dostępna. Obejmuje kursy online i kursy w klasie. Ukończenie całego programu zajmuje 30 tygodni.
Pierwszy poziom nauki to sześciogodzinny kurs. Drugi poziom obejmuje egzamin, który wymaga około osiemdziesięciu godzin nauki. W sumie, aby ukończyć ten kurs, trzeba poświęcić około 500 godzin. Ostateczna kwalifikacja to Master of Wine (MW), która zajmuje około 120 godzin.
Koszt zostania sommelierem
Zostanie sommelierem to kariera, która wymaga dużej ilości pracy fizycznej i umysłowej. Oprócz wysokich wymagań fizycznych, zostając sommelierem wymaga również znacznej inwestycji finansowej. Formalny program certyfikacji przez Court of Master Sommeliers kosztuje około 595 dolarów za jeden kurs i 1,195 dolarów za egzamin.
Koszt zostania sommelierem może wynosić od 5 000 do 20 000 dolarów. Jednak jest to warte pieniędzy i prestiżu, który wiąże się z tą pracą. Według International Sommelier Guild, sommelierzy w Stanach Zjednoczonych zarabiają od 60 000 do 150 000 dolarów.
Wcześniej sommelierzy byli starszymi mężczyznami w formalnych ubraniach, którzy polecali wino patronom restauracji. Te dni, sommelierzy pracują w szerszej gamie ustawień, od restauracji typu fast-food do bardziej wyrafinowanych zakładów. Ale jak biznes dla tego zawodu wzrosła, standardy dla bycia sommelier również wzrosły.
Certyfikowany sommelier z trzy do siedmiu lat doświadczenia zarabia około 65 000 dolarów rocznie. Zaawansowany sommelier z ośmioletnim doświadczeniem zarabia do 85 000 dolarów rocznie. Z kolei Master Sommelier zarabia od 160 000 do 165 000 dolarów rocznie.
Istnieje kilka dostępnych kursów, aby zostać sommelierem. Istnieje również wiele certyfikatów. Jednak zostanie sommelierem wymaga znacznej ilości badań. Studenci muszą poświęcić każdą wolną chwilę na naukę o winie. Na szczęście koszt jest mniejszy niż studia magisterskie w innej dziedzinie.
Jako sommelier spędzisz długie godziny na nauce o winie. Nie tylko poznasz nowe odmiany, ale także będziesz musiał rozwinąć umiejętności gościnności i zarządzania. Jest to również bardzo wysoko płatna kariera – możesz oczekiwać, że zarobisz w górę $100K jako sommelier w restauracji.
Zostanie sommelierem wymaga, abyś był pełnoletni i miał trzyletnie doświadczenie w hotelarstwie. Wydasz około 2500 dolarów, aby ukończyć cały proces certyfikacji. Po przejściu wszystkich poziomów, zostaniesz zaproszony na końcowy egzamin. Koszt egzaminu końcowego wynosi 800 dolarów.
Certyfikacja sommeliera może poprawić twoją kolekcję win i twoje podniebienie. Jednak nie jest on dla każdego. Jest to zawód, który wymaga poważnych studiów i może trwać kilka lat. Jednakże, jeśli kochasz wino i masz pasję, możesz stać się certyfikowany i zrobić kilka wspaniałych połączeń w procesie.
Koszt zostania sommelierem to spora inwestycja, ale nagrody są tego warte. Jest to wymagająca kariera i wymaga wiele fizycznych i psychicznych badań, aby opanować sztukę. Jako sommelier, będziesz musiał przewyższyć oczekiwania klientów i być szybkim na nogach. Będziesz także musiał nauczyć się podstaw parowania wina i jedzenia. I będziesz musiał być na bieżąco z aktualnymi trendami w świecie wina.
Po zdaniu testu certyfikacyjnego, będziesz musiał poświęcić więcej czasu na naukę poza zajęciami. Powinieneś uczestniczyć w cotygodniowych grupach winiarskich, stworzyć system karteczek z winami i ćwiczyć pisanie szczegółowych notatek degustacyjnych. Będziesz musiał również nauczyć się francuskich etykiet win. I pamiętaj, że zostanie sommelierem będzie wymagało od Ciebie nauki każdego dnia Twojej kariery.
